محقق : مسعود احمدلو

تأثیر زردچوبه در روماتیسم مفاصل  

یك بررسی جدید نشان می ‌دهد كه زردچوبه و مكمل‌های غذایی آن ممكن است به پیشگیری و  درمان برخی بیماری‌های استخوانی مثل آرتریت روماتوئید و پوكی استخوان كمك كند.

ریشه زردچوبه در طب سنتی آسیا برای قرن‌ها به عنوان درمانی برای التهاب مفاصل یا آرتریت كاربرد داشته است. داروهای ضد التهابی نوین كه برای درمان آرتریت به كار می‌ روند، عوارض جانبی بسیاری دارند، بنابراین پزشكان و پژوهشگران به دنبال شیوه‌های درمانی جایگزین برای این بیماری بوده‌اند.

محقق : مسعود احمدلو

خواص اعجاب انگیز سبزی‏ها

یكی از سالم‌ترین و مهم‌ترین بخش تغذیه، سبزی‌ها هستند و می‌توانند غذای شما را از یك غذای عادی به یك غذای فوق‌العاده تبدیل كنند؛ مضاف بر این‌ خاصیت‏های فراوان، به عنوان دارو نیز مصرف می‏شوند.

هر سبك آشپزی، سبزی‌های مخصوص خود را دارد كه به نوعی امضای آن سبك هم شناخته می‏شود. به‌عنوان مثال در آشپزی‌ مكزیكی و هندی گشنیز یكی از عناصر مهم است. در آشپزی ایتالیایی رزماری، آویشن، جعفری و اورگانو پرمصرف‌ترین بوده و خوشبختانه در آشپزی ایرانی هم انواع سبزی‌‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند و به عنوان مخلفات در كنار غذا نیز خودنمایی می‌كنند.

محقق : مسعود احمدلو

نقش چربی ها در پیشگیری از سرطان

در گذشته تصور می شد كه تغذیه اثری بر سرطان ندارد، ولی امروزه محققان ثابت كرده اند كه رژیم غذایی روزانه ، نقش مهمی در بروز، پیش گیری ودرمان انواع سرطان ها ایفا می كند. بدن ما به غذا بیش از هر چیز دیگری نیازمند است و می توان گفت كه یك سوم سرطان هایی كه منجر به مرگ می شود، با آنچه می خوریم در ارتباط است . تحوّل در عادات غذایی مردم ، گسترش شهرنشینی و افزایش مصرف غذاهای آماده موجب افزایش بروز سرطانها شده است .

محقق : مسعود احمدلو

افزایش یا کاهش سرطان با غذا

 بیماری‌های قلبی- عروقی،  سرطان و دیابت ، عامل دو سوم تمام مرگ‌ ها در کشورهای پیشرفته هستند. این سه بیماری موجب کاهش سلامت، کاهش امید به زندگی، رنج بسیار، ناتوانی و هزینه‌های اقتصادی هنگفت می‌شوند. هزینه‌ی پیشگیری از این بیماری‌ها به نسبت هزینه‌ی درمان آن‌ها بسیار اندک است.

محقق : مسعود احمدلو

ارزش غذایی کلم بروکلی

کلم بروکلی یکی از سبزیجات بسیار با ارزش است که سرشار از مواد مغذی می باشد و فواید بی شماری برای ارتقاء سلامتی انسان دارد.

مواد مغذی و سایر موادی را که در بروکلی وجود دارند و اثرات زیادی در پیشگیری از بیماری ها دارند، به ترتیب زیر برای شما بیان می کنم :

محقق : مسعود احمدلو

خواص درمانی و غذایی سیر(2)

در قسمت اول "خواص درمانی سیر" ، یک سری از فواید بیشمار این ماده غذایی مفید را برای شما بیان کردیم. در این قسمت سایر فواید و تعدادی از مضرات آن را توضیح می دهیم.

محقق : مسعود احمدلو

خواص درمانی و غذایی سیر(1)

سیر از سبزی هایی است که تاریخی بسیار کهن دارد. انسان خواص درمانی این گیاه را پنج قرن قبل از میلاد مسیح شناخته بود.

محقق : مسعود احمدلو

جنگ علیه سرطان با سبزیجات

تحقیقاتی انجام شده كه نشان می دهد، سبزیجات و گیاهان می توانند از پیشرفت تومورهای سرطانی جلوگیری كنند.

كلم بروكلی، كلم، جینگو بیلوبا(درختی كوچك با برگ های بادبزنی) و سیر می توانند از بروز انواع سرطان ها جلوگیری كنند یا جلوی پیشرفت تومورها را بگیرند. تحقیقات متعددی كه بر تأثیر غذا و فعل و انفعالات درون سلول ها و DNA انجام شده، نشان می دهد كه رژیم مناسب غذایی می تواند تا حد زیادی از بروز یا پیشرفت بیماری ها جلوگیری كند.

مطالبی كه در زیر می خوانید برگرفته از تحقیقاتی است كه در سازمان تحقیقات سرطان آمریكا در بالتیمور انجام شده است:

محقق : مسعود احمدلو

خوراکی‌های فوق‌العاده برای آقایان

آیا می‌دانید امروزه محققان علم تغذیه ثابت کرده‌اند که می ‌توان با مواد غذایی به جنگ بیماری‌ها رفت؟

اگر بیمار هم نیستید، می ‌توانید با غذاهای سالم، حِفاظی محکم و قدرتمند به دور سلامتی خود بکشید تا از دست هر بیماری مصون باشید. می ‌توانید امتحان کنید. برای یافتن این حِفاظ محکم، راحت و خوشمزه، نمونه‌هایی از غذاهای سالم را برای آقایان ذکر می‌ کنیم:

محقق : مسعود احمدلو

مردان، میوه و سبزی بیشتری نیاز دارند

آیا می دانید چرا آقایان نیاز دارند که میوه و سبزی بیشتری نسبت به خانم ها دریافت کنند؟

مردان باید در روز 9 واحد و زنان 7 واحد میوه و سبزی مصرف کنند، زیرا آقایان نسبت به خانم ها بیشتر در معرض خطر بعضی از بیماری ها قرار دارند.

محقق : مسعود احمدلو

ميزان سطح ويتامين D ديده شده دز زنان ژيمناست، پايين است

يك محقق استراليايي مي گويد: ژيمناستها و ديگر ورزشكاران سالني احتمالاً سطح پايينري از كلسيم و ويتامين D دارند كه اين عامل منجر به بروز صدمات استخواني در آن ها مي گردد.
دكتر گرگ لول مي گويد: رسيدن به بهترين وضعيت سلامت استخوانها يك هدف بسيار مهم براي بسياري از بزرگسالان است. اما در ميان ورزشكاراني كه دچار سدمات استخواني ناشي از فشار بيش از حد شده اند و همچنين ورزشكاراني كه ورزشهاي سالني انجام مي دهند و كمتر در معرض تابش آفتاب قرار دارند، پزشكان بايد وضعيت ويتامين D و ميزان جذب كلسيم را بيشتر مورد توجه قرار دهند.
دكتر لول در موسسه ورزشي بروس در سيدني، پس از ميان اين اظهارات، وضعيت ويتامين D و ميزان جذب كلسيم از مواد لبني را در 18 ژيمناست زن حرفه اي در سنين 10 تا 17 سال مورد بررسي قرار داد.
در طول سال گذشته، 13 دختر دچار صدمه ناشي از فشار بيش از حد بر روي استخوان شده اند. در 12 نفر آنها اين عامل به موقع تشخيص داده شد، اما در يكي از اين دختر ها شكستگي اتفاق افتاد.
آزمايشات خوني فقط در مورد سه تن از اين دختران، كمبود سطح ويتامين D را نشان داد كه در آنها اين ميزان در حداقل سطح مورد نياز ويتامين D براي سلامت استخوان ها بود. 9 نفر از اين دختران دچار كمبود ناچيز ويتامين D بودند و در 6 نفر ديگر از آنها كمبود فاحش ويتامين D مشاهده شد.
دكتر لول مي گويد: پايين بودن سطح ويتامين D مي توانئ در نتيجه فقر منابع ويتامين D در غذاهاي استراليايي باشد و همچنين علت ديگر اين است كه انجام ورزشهاي درون سالنف فرصت كمتري را براي استفاده از نور خورشيد در اختيار ورزشكاران قرار مي دهد.
او همچنين در اين 13 دختر، ميزان جذب كلسيم از منابع لبني را زير سطح مناسب براي بدن يافت كه عامل اين كمبود كلسيم، عدم استفاده اين دختران از منابع لبني به دليل پيشگيري از چاقي بود.
در طول مدت 10 ماه از انجام اين بررسي ها دكتر لول پيشنهاد كرد كه : به نظر مي رسد افزايش ميزان سطح ويتامين D و جذب كلسيم از منابع لبني مي تواند به طور قابل توجهي ميزان صدمات وارد بر استخوان را در اين گروه كاهش دهد.